Deliciosa Salada de Radicchio, Rúcula e Vinagrete com Tomates

February 8, 2019

 

Salada de Radicchio e Rúcula com Vinagrete de Tomates

Serve: 5-6

 

Tempo de Preparo: 15-20 minutos

 

Ingredientes

- 3 copos de radicchio, finamente picado

- 3 copos de rúcula orgânica

- ½ copo de nozes

- 2 colheres de cranberry, ou qualquer fruta cítrica desidratada (opcional)

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- Sal marinho a gosto

- Suco de 1 limão espremido na hora

- 1 colher de café de mel puro

 

Para o vinagrete ou molho a campanha

- 1 tomate grande, sem sementes, finamente picado

- 2 colheres de sopa de cebola roxa, finamente picada

- 2 colheres de sopa de coentro, finamente picado

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva

- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco

- ¼ colher de sopa de sal marinho

 

Modo de Preparar

Primeiro Passo (vinagrete)

Prepare o vinagrete (receita aqui), reserve

 

Segundo Passo (tempero da salada)

Em um pote pequeno adicione o azeite de oliva, sal, sal marinho, suco do limão e o mel, misture bem, reserve


Terceiro Passo (salada)

Em uma tigela funda, junte o radicchio, a rúcula, as nozes e o cranberry

Derrame o tempero por cima da salada (primeiro passo), misture bem

Transfira a salada para um prato de servir 

Derrame o vinagrete em cima da salada, decorando a gosto

Se tiver sobras, guarde-as na geladeira, pois ficam deliciosas no dia seguinte 

 

 

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