Caldo de Galinha - Rico em Nutrientes e Pronto para ser Usado em Receitas do dia-a-dia

September 14, 2018

 

Caldo de galinha

Rende: 2 -3 litros
 

Ingredientes

2 quilos de partes da galinha que são normalmente descartadas, como a carcaça, pescoço, pés, coração, fígado, as pontas das asas, a pele, etc.

3-4 colheres de sopa de vinagre de maçã 

1 cebola grande, cortada em quatro

2 cenouras, cortadas em 4 pedaços

2-3 talos de aipo, cortados em pedaços

4-5 dentes de alho, moídos

6 raminhos de manjerona fresca

1 colher de chá de pimenta preta em grãos 

1 colher de chá de sal marinho

3-4 litros de água 

 

Modo de Preparo

Em uma panela de sopa grande coloque os pedaços de frango, cebola, cenoura, aipo, alho, manjerona, pimenta, vinagre de maçã, sal e a água

Leve a fervura em fogo médio / alto

Usando uma colher, retire e elimine a espuma que subir ao topo da panela (toxinas)

Reduza o fogo para lento, tampe parcialmente a panela, cozinhe por 2-3 horas

Coe  e transfira o caldo para um pote de conserva ou vasilha funda com tampa

Use o caldo de galinha em suas receitas favoritas

 

Use os pedaços de frango cozidos como desejar ou em sues saladas e sopas

E o caldo pode ser congelado por até 3 meses ou mantido em geladeira por 1 semana

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