Molho à Bolognese com Tomates e Manjericāo Frescos - Clássico, Simples e Delicioso

June 22, 2018

 

 

Molho à Bolonhese com Tomates e Manjericão Frescos

Porções: 6-8

 

Tempo de Preparo: 25-30 minutos

Tempo de cozimento: 70-80 minutos

Tempo Total: 95-100 minutos

 

Ingredientes

- 10 tomates grandes. bem maduros, sem peles e sem sementes 

- ½ kg de carne moída, orgânica 

- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha

- 1 cebola roxa grande, finamente picada

- 10 dentes de alho grandes, moídos

- 10 folhas de manjericão fresco

- 1 colher de chá de sal marinho

- ¼ colher de sopa de pimenta cayenne, finamente picada

 

Modo de Fazer

Primeiro Passo

Aqueça em fogo médio uma panela grande com o ghee, ou gordura de escolha

Adicione a cebola, refogue mexendo de vez em quando, até quase dourar, 10 a 15 minutos

Adicione o alho, refogue mexendo sempre até dourar bem, 5 minutos

Adicione a carne moída, refogue mexendo de vez em quando, até dourar bem, 5-10 minutos

 

Passo 2

Enquanto isso, coloque os tomates no multiprocessador 

Pulse até ficarem um creme ou, se preferir, corte-os em cubinhos

Adicione os tomates processados à carne moída dourada, mexa bem, deixe ferver

Reduza o fogo para baixo, cubra parcialmente a panela com a tampa Mexa ocasionalmente,

Cozinhe por 40-50 minutos, até que os tomates estejam bem cozidos e o molho cremoso e encorpado

Adicione a pimenta cayenne, manjericão e sal marinho, mexa bem

Prove o ponto do sal e dos temperos

Sirva o molho acompanhado de “Spaghetti de Legumes” ou use como preferir

 

Opções: Conserve na geladeira por até uma semana

Ou no freezer por até 3 meses

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