Rosbife de Filé Mignon com Molho de Champignon Fresco
Serve: 4-5
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon limpo (parte do centro da peça)
- 2 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 250 gramas de cogumelo portobello fresco, fatiado
- Pimenta do reino, a gosto
- ¼ colher de sobremesa de sal marinho
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1 colher de coentro, finamente picado
- 2 dentes de alho, fatiados
Modo de Fazer
Primeiro Passo
Passe sal e pimenta em todo o filé
Aqueça uma frigideira média com o ghee em fogo médio
Acrescente o filé mignon e grelhe por 2 minutos em todos os lados para que va dourando por inteiro
Continue neste processo de grelhar o filé por 30-40 minutos
Até que esteja bem dourado por for a e vermelho por dentro, mais sem sangrar
Remova o filé mignon da frigideira, coloque em um pirex e reserve
Segundo Passo
Usando a mesma frigideira que estava o filé, com a gordura e o que sobrou de grelhar o filé
Leve ao fogo médio, acrescente a manteiga e o alho, mexa bem, deixe dourar, 3-4 minutos
Adicione os cogumelos, mexa bem, refogue, 2-3 minutos
Adicione o vinho tinto, reduza o fogo, mexa bem e deixe cozinhar por 3-5 minutos
Adicione o cilantro, mexa bem
Sirva sobre o filé mignon cortado em fatias
Terceiro Passo
Corte o filé mignon em fatias finas, arrume em uma travessa e sirva com o molho por cima, ou à gosto