Rosbife de Filé Mignon com Molho de Champignon Fresco

April 7, 2018

 

Rosbife  de Filé Mignon com Molho de Champignon Fresco

Serve: 4-5

 

Ingredientes

- 1 kg de filé mignon limpo (parte do centro da peça)

- 2 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha

- 2 colheres de sopa de manteiga 

- 250 gramas de cogumelo portobello fresco, fatiado

- Pimenta do reino, a gosto

- ¼  colher de sobremesa de sal marinho

- 1 copo de vinho tinto seco

- 1 colher de coentro, finamente picado

- 2 dentes de alho, fatiados

 

Modo de Fazer

Primeiro Passo

Passe sal e pimenta em todo o filé 

Aqueça uma frigideira média com o ghee em fogo médio

Acrescente o filé mignon e grelhe por 2 minutos em todos os lados para que va dourando por inteiro

Continue neste processo de grelhar o filé por 30-40 minutos

Até que esteja bem dourado por for a e vermelho por dentro, mais sem sangrar

Remova o filé mignon da frigideira, coloque em um pirex e reserve

 

Segundo Passo

Usando a mesma frigideira que estava o filé, com a gordura e o que sobrou de grelhar o filé

Leve ao fogo médio, acrescente a manteiga e o alho, mexa bem, deixe dourar, 3-4 minutos

Adicione os cogumelos, mexa bem, refogue, 2-3 minutos

Adicione o vinho tinto, reduza o fogo, mexa bem e deixe cozinhar por 3-5 minutos

Adicione o cilantro, mexa bem 

Sirva sobre o filé mignon cortado em fatias

 

Terceiro Passo

Corte o filé mignon em fatias finas, arrume em uma travessa e sirva com o molho por cima, ou à gosto

 

 

 

 

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