Torta de Côco João e Maria

February 10, 2018

 

Bolo de Côco do João e Maria (Sem Gluten e sem Açúcar)

Serve: 8

 

Tempo de Preparação: 15 a 20 minutos

Tempo Assando: 60 minutos

Total: 75 a 80 minutos

 

Ingredientes

- 1 ½ polvilho doce

- 1 ½ farinha de côco

- 1 xícara côco ralado, fino

- ½ xícara açúcar de côco

- 1 ½ colher de sopa de fermento royal

- 4 ovos caipiras inteiros

- 1 tablete de manteiga orgânica

- 2 xícaras de leite de côco

 

Para a Cobertura (opcional)

- 2 xícaras de leite de côco

- 2 pacotinhos de Stevia

- 1 colheres de sopa de polvilho doce

- Côco ralado grosso para decorar

 

Modo de Fazer

Para o Bolo

Unte uma forma usando gordura de côco e polvilho doce

Aqueça o forno 180 graús

Em uma tijela funda bata a manteiga ate ficar um creme

Adicione o açúcar de côco e bata ate que se misture completamente a manteiga

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo ate que virem creme

Adicione o polvilho doce e metade do leite de côco, bata bem

Adicione a farinha de côco e o resto do leite de côco, bata bem

Adicione o fermento royal e misture

Adicione o côco ralado mexendo delicadamente ate que se misture a massa

Transfira para a forma untada

Asse por 60 minutos no forno pré-aquecido

 

Para a Cobertura

Coloque em fogo médio uma panela pequena com o leite de côco, Stevia e o polvilho doce

Mexa sem parar ate que ferva, engrosse e cozinhe bem os ingredients

Verifique o ponto da calda para que esteja na consistencia desejada

Derrame uniformemente a calda sobre o bolo

Polvilhe com o côco ralado grosso como desejar

Sirva e mantenha na geladeira caso tenha sobras

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