Salada Colorida de Vegetais
Serve 6-8
Tempo Cozinhando: 20 minutos
Tempo de Preparo: 10-15 minutos
Tempo Total: 30-35 minutos
Ingredientes para a Salada
- 4 copos de vargens, limpas e cortadas em pedaços de 3-4 centímetros, cozidas a gosto - 3 copos de cenouras, cortadas em rodelas de 2-3 centímetros, cozidas a gosto
- 2 copos de palmitos em conserva, cortados em rodelas de 1-2 centímetros
- ½ copo de cranberries secas ou uvas passas
- ½ copo de castanhas, quebradas grosseiramente em pedaços
Ingredientes para o Molho da Salada
- 2 colheres de cebola roxa, finamente picada
- 3 colheres de coentro, finamente picado
- ¼ colher de sobremesa de cayenne, finamente picada
- ¼ de copo de azeite de oliva extra virgem
- ¼ de colher de sobremesa de mel puro
- ½ colher de sobremesa de mostarda de tua preferência
- 2-3 colheres de suco de limão espremido fresco
- 2 colheres de suco de laranja espremido fresco
- ½ colher de sal marinho
Top da salada
- 4 ovos caipiras, bem cozidos, cortados ao meio
Preparando a Salada
Passo 1 (Molho)
Em um potinho fundo, adicione e combine todos os ingredientes, reserve
Passo 2 (Montando a Salada)
Em uma tigela grande, adicione e combine todos os ingredientes
Regue com o molho e enfeite com os ovos cortados
Sirva fria
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