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Deliciosa Salada de Vagem, Pera, Nozes e Cranberries



Deliciosa Salada de Vagem, Pera, Nozes e Cranberries

Serve: 6


Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 7-10 minutos

Tempo Total: 15-20 minutos

Ingredientes para a salada

1 quilo de vagens orgânica, limpas, cozidas no vapor (7-10 minutos)

½ copo de uvas-passas ou cranberries, orgânicos

½ copo de nozes, em pedaços

1 pera orgânica, cortada em fatias finas

2 colheres de sopa de cebola roxa, cortada em fatias finas

3 colheres de coentro, finamente picado


Ingredientes para o molho de iogurte

½ copo de iogurte grego ou Kefir

½ colher de chá de mostarda Dijon

½ colher de chá de mel puro

Suco de 1 limão espremido na hora

1 colher de sopa de aceto balsâmico

3 colheres de sopa de azeite de oliva

¼ de colher de sopa de sal marinho

Pimenta-preta moída na hora a gosto ou ¼ de colher de chá de cayenne picada


Preparo


Passo 1 (cozinhando as vargens no vapor)

Lave bem e coloque as vagens numa vaporeira, com 2-3 centímetros de água filtrada no fundo

Leve a vaporeira ao fogo médio ate que levante a fervura, cubra com a tampa, cozinhe por 5-7 minutos, dependendo do ponto que você queira as vagens (ao dente ou mais macias)

Escorra a água com cuidado

Lave imediatamente as vagens em água fria para interromper o processo de cozimento, escorra bem a água


Passo 2 (montando a salada)

Transfira as vagens cozidas para uma tábua de cortar vegetais, corte em pedaços uniformes

Coloque em um bowl médio

Adicione as uvas-passas ou cranberries, as nozes, a pera, a cebola roxa picada e o coentro, misture delicadamente e organize em um prato de servir, reserve


Passo 3 (preparando o molho de iogurte)

Em um bowl pequeno, adicione o iogurte grego ou o Kefir, a mostarda, o mel puro, o suco do limão, o aceto balsâmico, o azeite de oliva, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora ou a pimenta cayenne, mexa até que a mistura fique homogênea

Sirva ao lado da salada numa molheira ou despeje por cima da salada


Fatos


Vagens contêm pouquíssimas calóricas. Cada copo tem em torno de 30-35 calorias. Do outro lado, elas nos fornecem muitos nutrientes essenciais como a vitamina C, vitamina K, silício, cálcio, potássio, magnésio, zinco, fibras alimentares, etc.


Esta receita em particular é uma excelente fonte não apenas de fibras alimentares e nutrientes, mas também de probióticos. Todos alimentos essenciais para a manutenção de uma flora intestinal forte e saudável.


Nos próximos artigos vou falar mais sobre a necessidade de focarmos em uma alimentação diária rica em fibras, fibras prebioticas e em probioticos. Não perca!


Por favor, me diga se você gostou desta receita no link abaixo. A tua opinião me ajudará a criar um conteúdo mais interessante para você.

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