• Elianni Gaio

Delicioso Ensopado de Carne de Porco no Leite de Coco, com Vegetais e Ervas Frescas - Prato Balancea

Ensopado de Carne de Porco com Legumes e Ervas Frescas

Porções: 4-5

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 50-60 minutos

Tempo total: 50 a 60 minutos

Ingredientes

- ½ quilo de carne de porco sem ossos, cortada em cubos de 1 centímetro

- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha

- 1 ½ copo de leite de coco

- 1 cebola roxa, grosseiramente picada

- 4 batatas médias, cortadas em 8 partes

- 3 cenouras médias, cortadas em rodelas de 1 centímetro

- 1 alho-poro, cortado em rodelas

- 10 azeitonas pretas

- 8 tomates cereja

- 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

- ¼ colher de sopa de cayenne fresca, finamente picada

- 1 colher de chá de páprica

- 6 cravos da índia inteiros

- 1 colher de sopa de sal marinho

- 1 colher de sopa de coentro fresco, finamente picado

Modo de Preparo

Em uma panela grande aqueça o ghee em fogo médio

Adicione as cebolas, mexa de vez em quando, refogue até ficarem macias, 5 minutos

Adicione a carne de porco, refogue até dourar levemente, 10 minutos

Adicione o leite de coco, batatas, páprica, cravo da índia, sal marinho, mexa bem até combinar, cubra parcialmente a panela com a tampa, refogue por 15 minutos

Adicione as cenouras, a biomassa de banana verde e as azeitonas, mexa bem até combinar, cubra parcialmente com a tampa, refogue por 10 minutos

Adicione o alho-poro, tomates cereja e caienne mexa bem para combinar

Refogue até que as batatas estejam macias, 5-10 minutos

Decore com coentro

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