Ensopado de Carne de Porco com Legumes e Ervas Frescas
Porções: 4-5
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 50 a 60 minutos
Ingredientes
- ½ quilo de carne de porco sem ossos, cortada em cubos de 1 centímetro
- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha
- 1 ½ copo de leite de coco
- 1 cebola roxa, grosseiramente picada
- 4 batatas médias, cortadas em 8 partes
- 3 cenouras médias, cortadas em rodelas de 1 centímetro
- 1 alho-poro, cortado em rodelas
- 10 azeitonas pretas
- 8 tomates cereja
- 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
- ¼ colher de sopa de cayenne fresca, finamente picada
- 1 colher de chá de páprica
- 6 cravos da índia inteiros
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de coentro fresco, finamente picado
Modo de Preparo
Em uma panela grande aqueça o ghee em fogo médio
Adicione as cebolas, mexa de vez em quando, refogue até ficarem macias, 5 minutos
Adicione a carne de porco, refogue até dourar levemente, 10 minutos
Adicione o leite de coco, batatas, páprica, cravo da índia, sal marinho, mexa bem até combinar, cubra parcialmente a panela com a tampa, refogue por 15 minutos
Adicione as cenouras, a biomassa de banana verde e as azeitonas, mexa bem até combinar, cubra parcialmente com a tampa, refogue por 10 minutos
Adicione o alho-poro, tomates cereja e caienne mexa bem para combinar
Refogue até que as batatas estejam macias, 5-10 minutos
Decore com coentro
Transfira para uma tigela de servir
Sirva imediatamente