• Elianni Gaio

Bolo de Cenoura - Gluten/laticinios e Acucar-free - Delicioso e Facil de Fazer

Bolo de cenoura

Serve: 1 bolo (10 fatias)

Tempo de Preparo: -15 -20 minutos

Tempo Assando: 50-55 minutos

Tempo Total: 65-70 minutos

Ingredientes

2 ½ copos de farinha de amêndoa

½ copo de farinha de arroz branco

1 ½ copo de cenoura orgânica picada

½ copo de açúcar de coco

4 ovos (separe as gemas e as claras)

¾ copo de gordura de coco orgânico (derretida)

1 copo de leite de coco (temperatura ambiente)

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura

250 gramas de chocolate meio amargo orgânico 70%

1 copo de leite de coco

Modo de Preparar

Primeiro Passo

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius

Unte uma forma com gordura de coco e uma camada de farinha de arroz (qualquer forma desejada)

Segundo Passo

Em um liquidificador ou multiprocessador coloque as gemas, leite de coco, gordura de coco, cenoura e açúcar de coco, pulse até combinar bem, 3-5 minutos, reserve

Terceiro Passo

Coloque em uma tigela média as claras de ovo

Usando uma batedeira manual em velocidade média, bata as claras em neve, 2-3 minutos, reserve

Quarto Passo

Coloque em uma tigela grande a farinha de amêndoa e a farinha de arroz e usando uma colher, misture bem, reserve

Quinto Passo (todos os ingredientes juntos)

Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a farinha de amêndoa e arroz, usando uma colher misture bem

Adicione o fermento e as claras batidas

Cuidadosamente combine até ficar uma massa homogênea, 2-3 minutos

Despeje a massa na assadeira

Sexto Passo

Asse por 50 minutos (confira com um palito se esta assado por dentro)

Retire do forno, deixe esfriar

Transfira cuidadosamente o bolo para um prato de servir

Sétimo Passo (calda de chocolate)

Combine o chocolate meio amargo e o leite de coco em uma panela pequena

Leve ao fogo baixo mexendo sempre ate o chocolate derreter e a mistura estar homogênea (sem deixar ferver)

Oitavo Passo

Cuidadosamente despeje a calda de chocolate ainda quente sobre o bolo da maneira que desejar, ou mantenha em um pote pequeno para ser servida a gosto

Após esfriar, mantenha na geladeira

Tel : +1 (786) 797-0809

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