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Paella Valenciana - Prato Facil, Rapido de fazer, Delicioso e Denso em Nutrientes

Paella valenciana

Serve: 6

Tempo de Preparo: 60-70. minutos

Tempo de Cozimento: 60 minutos

Tempo total: 60 a 70 minutos

Ingredientes

1 copo de arroz orgânico, bem lavado

3 copos de caldo de frango (receita aqui)

1 cebola grande, finamente picada

12 dentes de alho, moídos

3 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha

1 pimentão amarelo, picado em cubinhos

1 tomate orgânico bem maduro, picado

1 cauda de lagosta, cortada ao meio

250 gramas de lula, finamente picada

700 gramas de camarões sem a casca e limpos

250 gramas de mexilhão

½ quilo de vieiras

1 colher de chá rasa de páprica em pó

1 colher de café de açafrão espanhol

1 colher de sopa rasa de sal marinho

Coentro para decorar

Modo de Fazer

Pré-aqueça uma panela de paella, ou frigideira funda com 3 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha em fogo médio

Adicione a cebola, mexa de vez em quando, refogue até ficar levemente dourada, 8-10 minutos

Adicione o alho, mexa de vez em quando, refogue até dourar, 2-3 minutos

Adicione o pimentão, mexa ocasionalmente, refogue 2 minutos

Adicione a lula, mexa bem e refogue por 2 minutos

Adicione o tomate, a páprica, açafrão espanhol, o sal e as vieiras, misture bem

Adicione o arroz, misture bem ate combinar, refogue por 2 minutos

Adicione o caldo de galinha, mexa bem para combinar

Prove o sal e se necessário adicione mais

Adicione o camarão em uma camada (não precisa mais mexer)

Adicione a lagosta no meio da frigideira de paella, leve a fervura

Reduza o fogo para médio/baixo para não queimar o fundo da frigideira

Adicione mexilhões como queria para decorar, cozinhe 20 minutos

Quando o caldo do arroz estiver reduzindo, prove para ver se o arroz esta macio e se não estiver, adicione um pouco mais de caldo de galinha)

Quando o arroz estiver cozido, decore com coentro fresco

Sirva imediatamente

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