• Elianni Gaio

Delicioso Gnocchi de Aipim Paleo (Gluten-free)

Gnocchi de Aipim

Serve: 3

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos

Tempo Total: 55 a 60 minutos

Ingredientes

- 3 copos de aipim cozido, (ver Primeiro Passo)

- 2 colheres de sopa de ghee ou manteiga de boa qualidade

- 2-3 colheres de sopa de polvilho doce

- 3 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado na hora

- 1 gema de ovo

- ½ colher de sopa de sal marinho

- 1 colher de sopa de coentro picado

- 1 litro de água filtrada

Modo de Fazer

Primeiro Passo

No multiprocessador, processe o aipim cozido e cortado em pedaços pequenos, até que fique bem moído e com aparência de massa ou farinha (dependendo da qualidade do aipim)

Segundo Passo

Em uma vasilha grande coloque o aipim moido, a gema do ovo, o sal e o coentro

Usando as mãos, combine tudo ate que forme uma massa macia e uniforme

Divida esta massa em pedaços do tamanho de um limão, reserve

Terceiro Passo

Polvilhe uma superfície lisa com o polvilho doce

Com as palmas das mãos, enrole cada pedaço da massa até formar uma "corda" comprida e fina

Com uma faca, corte em pedaços pequenos (1 centímetro)

Quarto Passo

Coloque a água em uma panela média e em fogo médio leve e fervura

Quando ferver, coloque 1/3 dos gnocchi na água e cozinhe-os até que subam para o top da panela, 3-5 minutos

Após cozidos, retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os num prato para servir, reserve quente

Repita este mesmo processo, até que todo o gnocchi esteja cozido, reserve quente

Quinto Passo

Em fogo médio, aqueça uma panela pequena com o ghee, até que o ghee se derreta por completo, 1-2 minutos

Despeje delicadamente por cima do gnocchi

Salpique com queijo parmesão

Sirva imediatamente

Tel : +1 (786) 797-0809

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