Caldo de galinha
Rende: 2 -3 litros
Ingredientes
2 quilos de partes da galinha que são normalmente descartadas, como a carcaça, pescoço, pés, coração, fígado, as pontas das asas, a pele, etc.
3-4 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 cebola grande, cortada em quatro
2 cenouras, cortadas em 4 pedaços
2-3 talos de aipo, cortados em pedaços
4-5 dentes de alho, moídos
6 raminhos de manjerona fresca
1 colher de chá de pimenta preta em grãos
1 colher de chá de sal marinho
3-4 litros de água
Modo de Preparo
Em uma panela de sopa grande coloque os pedaços de frango, cebola, cenoura, aipo, alho, manjerona, pimenta, vinagre de maçã, sal e a água
Leve a fervura em fogo médio / alto
Usando uma colher, retire e elimine a espuma que subir ao topo da panela (toxinas)
Reduza o fogo para lento, tampe parcialmente a panela, cozinhe por 2-3 horas
Coe e transfira o caldo para um pote de conserva ou vasilha funda com tampa
Use o caldo de galinha em suas receitas favoritas
Use os pedaços de frango cozidos como desejar ou em sues saladas e sopas
E o caldo pode ser congelado por até 3 meses ou mantido em geladeira por 1 semana