Cookies de Natal da Manoela - Gluten-Free e Deliciosos

December 27, 2018

 

Cookies de Natal da Manoela

 

Tempo de Preparo: 20 a 30 minutos

Tempo de Cozimento: 10-15 minutos

Tempo total: 30 a 45 minutos

 

Ingredientes

3 copos de farinha de amêndoa orgânica 

½ copo de farinha de arroz

¼ copo de manteiga orgânica derretida e à temperatura ambiente

1 colher de sopa de extrato de baunilha

½ copo de açúcar de coco (se desejar mais doce, adicione um pouco mais de açúcar)

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 ovo caipira

 

Modo de Preparo

Primeiro Passo

Em uma tigela pequena, adicione as farinhas de amêndoa e de arroz, o fermento e o bicarbonato de sódio, reserve

 

Segundo Passo 

Em uma tigela média, adicione o ovo

Usando uma batedeira manual, bata até que o ovo quase triplique em volume, 2-3 minutos

Adicione o açúcar de coco, bata até combinar bem, 1-2 minutos

Adicione a manteiga derretida e baunilha, bata até combinar bem, 1-2 minutos


Terceiro Passo

Adicione lentamente a mistura das farinhas aos ovos, açúcar e manteiga (Juntar o primeiro ao segundo passo)

Misture usando uma batedeira de mão em baixa velocidade, uma colher de madeira, ou as mãos até que a massa esteja bem combinada e uniforme 

 

Quarto Passo

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius 

 

Quinto Passo

Transfira a massa para uma superfície lisa

Divida a massa em pedaços pequenos

Estique cada pedaço da massa com um rolo de macarrão ate ficar com ½ centímetro de espessura (depende de como você gosta)

Usando cortadores de biscoitos, recorte a massa em forma de cookies

Reenrole as sobras da massa 

Repita este processo ate que toda a massa esteja cortada em forma de cookies

 

Sexto Passo

Unte levemente uma forma retangular grande com óleo de coco

Organize os cookies na forma, espaçando-os cerca de 1 centímetro um do outro

Asse os cookies até dourarem na borda, 8-12 minutos (depende da grossura e do tamanho das formas dos cookies)

Lembre-se que assam rapidamente e tome cuidado para não assarem muito, pois ficam duros

 

Sétimo Passo  

Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de remove-los (para que não se quebrem)

Depois de frios, decore os cookies como desejar 

 

Dica: você pode adicionar um pouco de cacau em pó ou coco ralado em parte da massa  

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