Sopa Cremosa de Cenoura, Batatas e Caldo de Galinha - Rica em Nutrientes, Prebioticos e Probioticos

December 7, 2018

 

Sopa Cremosa de Cenoura,  Batatas e Caldo de Galinha 

Serve: 3-4

 

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20-30 minutos

Tempo total: 50 a 60 minutos

 

Ingredientes

- 2 ½ copos de cenouras, picadas

- 3 copos de batatas, picadas (5 batatas médias)

- 1 cebola grande, picada

- 8 dentes de alho, moídos

- 5 copos de caldo de galinha (receitas aqui)

- 3 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha

- ½ colher de sopa de sal marinho

- ½ colher de chá de pimenta caiena picada (opcional)

- Creme cheese fresco para decorar

- Cebolinha verde para decorar

 

Modo de Preparo

Em uma panela grande aqueça o ghee em fogo médio

Adicione as cebolas, mexendo de vez em quando, refogue até dourar levemente, 10 minutos

Adicione o alho, mexendo de vez em quando, refogue até dourar bem, 5 minutos

Adicione o caldo de galinha, as cenouras, batatas, sal marinho e pimenta de Caiena, mexa bem para misturar, tampe parcialmente a panela

Cozinhe até as batatas ficarem macias, 20 a 30 minutos, retire do fogo

Com cuidado, despeje esta mistura no liquidificador ou processador de alimentos, pulse até virar um purê, 1-2 minutos

Transfira a sopa para uma tigela funda 

Decore com 1 colher de sopa de creme cheese e cebolinha verde a gosto 

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