Creme de Cogumelos Portobello e Batatas - Denso em Nutrientes (Excelente Fonte de Potassio, Vitamina C e Prebioticos)

October 22, 2018

 

Creme de Cogumelos Portobello e Batatas 

Porções: 4

 

Tempo Preparando: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

 

Ingredientes

- 3 copos de cogumelos Portobello, fatiados

- 4 batatas médias, descascadas e picadas

- 1 cebola roxa grande, picada

- 8 dentes de alho moídos

- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha

- 4 copos de caldo de galinha (receita aqui)

- ½ colher de sopa de sal marinho

- Pimenta preta moída na hora a gosto (opcional)

- Coentro picado fresco para enfeitar (opcional)

 

Modo de Preparar

Em uma panela grande aqueça o ghee ou gordura de escolha em fogo médio

Adicione a cebola, mexa de vez em quando, refogue até que esteja levemente dourada, 10 minutos

Adicione o alho, mexa de vez em quando, refogue até dourar bem, 5 minutos

Adicione Portobello, mexa de vez em quando, refogue 5 minutos (reserve 2 a 3 colheres de sopa de cogumelos para decorar - opcional)

Adicione as batatas, caldo de galinha, sal marinho e pimenta, cozinhe até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos

Retire do fogo

Transfira cuidadosamente esta mistura para um liquidificador, pulse até ficar com creme 2-3 minutos

Transfira para uma tigela funda 

Decore com coentro fresco picado e cogumelos refogados (opcional)

Sirva imediatamente

 

 

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