Molho à Bolonhese com Tomates e Manjericão Frescos
Porções: 6-8
Tempo de Preparo: 25-30 minutos
Tempo de cozimento: 70-80 minutos
Tempo Total: 95-100 minutos
Ingredientes
- 10 tomates grandes. bem maduros, sem peles e sem sementes
- ½ kg de carne moída, orgânica
- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha
- 1 cebola roxa grande, finamente picada
- 10 dentes de alho grandes, moídos
- 10 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de sopa de pimenta cayenne, finamente picada
Modo de Fazer
Primeiro Passo
Aqueça em fogo médio uma panela grande com o ghee, ou gordura de escolha
Adicione a cebola, refogue mexendo de vez em quando, até quase dourar, 10 a 15 minutos
Adicione o alho, refogue mexendo sempre até dourar bem, 5 minutos
Adicione a carne moída, refogue mexendo de vez em quando, até dourar bem, 5-10 minutos
Passo 2
Enquanto isso, coloque os tomates no multiprocessador
Pulse até ficarem um creme ou, se preferir, corte-os em cubinhos
Adicione os tomates processados à carne moída dourada, mexa bem, deixe ferver
Reduza o fogo para baixo, cubra parcialmente a panela com a tampa Mexa ocasionalmente,
Cozinhe por 40-50 minutos, até que os tomates estejam bem cozidos e o molho cremoso e encorpado
Adicione a pimenta cayenne, manjericão e sal marinho, mexa bem
Prove o ponto do sal e dos temperos
Sirva o molho acompanhado de “Spaghetti de Legumes” ou use como preferir
Opções: Conserve na geladeira por até uma semana
Ou no freezer por até 3 meses