Perna de Carneiro Assada com Sal Grosso (Paleo)

June 16, 2018

 

Perna de Carneiro Assada com Sal Grosso

Serve: 8-10

 

Tempo de Preparo: 10-15 minutos

Tempo de cozimento: 140-160 minutos

Tempo total: 150 a 165 minutos

 

Ingredientes

- 1 perna de carneiro com osso de 2 ½ kg

- 4 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha, derretido

- 1 colher de sopa de sal grosso

- 1 colher de sopa de pimenta do reino, moída grosseiramente

 

Modo de Preparar

Em uma tigela grande, com as māos passe metade do ghee (2 colheres de sopa) sobre a perna do cordeiro

Tempere com sal marinho e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180 graus

Transfira o carneiro para uma assadeira, com a parte gorda virada para cima

Adicione o restante do ghee, ou gordura de escolha em cima do carneiro

Asse até dourar, 140-160 minutos 

Retire do forno e deixe descansar 10-15 minutos antes de cortar

Transfira o carneiro para uma tábua de cortar ou bandeja e fatie a gosto

 

Molho

Use o molho que sobrou na assadeira para servir com a carne

 

Sirva o carneiro acompanhado de vinagrete ou molho a campanha

 

 

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