Salmão Selvagem Poaché em Molho de Tomates Frescos e Manjericão (Paleo)

April 7, 2018

 

 

Salmão Selvagem Poaché em Molho de Tomates Frescos e Manjericão

Serve: 4

 

Tempo de Preparo: 40-50 minutos

Tempo de Cozimento: 40 minutos

Tempo Total: 40-50 minutos

 

Ingredientes

- 800g-1 kg de salmão selvagem

- 2 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha

- 1 cebola grande, finamente picada

- 8 dentes de alho, moídos

- 5 tomates grandes sem a pele, picados

- 10 folhas de manjericão fresco

- ¼ colher de sobremesa cayenne fresca, finamente picada

- ½ teaspoon sea salt

 

 

Modo de Fazer

Leve ao fogo médio uma panela média/grande com o ghee ou gordura de escolha 

Aqueça bem

Acrescente a cebola, refogue mexendo sempre até quase dourar, 10 minutos

Acrescente o alho, refogue mexendo sempre até que a mistura fique bem dourada, 5 minutos

Acrescente o tomate e refogue mexendo ocasionalmente até que estejam se desmanchando, 15-20 minutos

Acrescente o sal marinho e a cayenne, misture bem, cozinhe por 2 minutos

Mergulhe os filés de salmão no molho de tomate, cozinhe até que estejam com consistēncia firme, 3-5 minutos

Acrescente o manjericão

Romova gentilmente o peixe da panela com a ajuda de uma espátula

Sirva com o molho de tomates

 

 

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