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Legumes Assados com Aceto Balsâmico



Legumes Assados com Aceto Balsâmico

Servir: 4-6


Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo Assando: 50-60 minutos

Tempo Total: 80 minutos


Ingredientes


- 1 cebola roxa grande, cortada em cubos pequenos

- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos

- 1 pimentão laranja, cortado em cubos pequenos

- 1 pimentão verde, cortado em cubos pequenos

- 1 abobrinha, cortada em cubos pequenos

- 1 berinjela, descascada, cortada em cubos pequenos

- ½ colher de sopa de pimenta-caiena, finamente picada (opcional)

- Ervas frescas, finamente picadas (opcional)

- 3-4 colheres de sopa de azeite virgem extra (sem filtrar e prensado a frio para preservar os nutrientes)

- 3-4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- ½ colher de sopa de sal marinho


Preparo


Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, menos o azeite de oliva (reserve o azeite para ser adicionado na hora de servir), misture bem

Espalhe uniformemente os vegetais num pirex

Asse por 40-50 minutos

Retire do forno, acrescente o azeite de oliva e ervas frescas picadas, misture delicadamente ate combinar

Transfira os vegetais para um bowl ou prato de servir

Sirva quente ou a temperatura ambiente


As sobras podem ser conservadas em um vidro com tampa refrigerado por 7 a 10 dias.


Esta receita é uma deliciosa opção para se ter à mão e pode ser usada como recheio de sanduiches ou parte de uma refeição rápida.

Dicas:


1- Você sabia que aquecer o azeite de oliva destrói muitas das suas propriedades saudáveis?

O azeite de oliva contém antioxidantes delicados e sensíveis e a exposição ao calor, a luz e ao oxigênio, aceleram sua oxidação.

Oxidação é o processo que torna as gorduras rançosas e tóxicas para o consumo.

Adicionando o azeite de oliva nos vegetais após assados (calor), preservamos o teor de seus nutrientes.


2- Selecione os produtos de melhor qualidade para preparar teus alimentos, de preferência frescos, orgânicos ou locais.


3- Cada vez que você preparar esta receita, crie uma combinação usando teus vegetais preferidos ou os que estiverem disponíveis em tua geladeira.


4- A diversidade da nossa flora/microbiota intestinal está diretamente associada à nossa própria saúde e bem-estar. E para mantermos uma flora/microbiota intestinal forte e diversificada, devemos diversificar e variar ao máximo os alimentos que ingerimos.


5- Asse por 20-30 minutos se preferir vegetais crocantes.


Por favor, deixe um comentário se você gostou desta receita e das dicas acima. Tua opinião me ajudará a criar conteúdo que seja interessante para você.

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