• eliannigaio

Delicioso Empadão Aberto de Banana da Terra com Frango Dietas Paleo/Cetogênica





Empadão Aberto de Banana da Terra com Frango

Serve: 6-8


Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozimento: 60 minutos

Tempo Total: 120 minutos

Ingredientes


Para o recheio


- 2 quilos de peitos de frango caipira, cortados em cubos de 1-2 centímetros

- 2 copos de palmito, cortados em rodelas

- ½ copo de azeitona preta, sem caroços

- ½ copo de azeitona verde, sem caroços

- 2 copos de cebola, finamente picada

- 1 tomate maduro, finamente picado

- 8-10 dentes de alho, moídos

- ¼ colher de sopa de pimenta cayenne, finamente picada, (opcional)

- 3-4 colheres de sopa de coentro, finamente picado

- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha

- ½ colher de sopa de sal marinho

- Queijo parmesão ralado na hora para colocar por cima (opcional)


Para a Massa


8 bananas da terra, bem verdes, cozidas e processadas

Modo de Fazer


Passo 1 (preparando a massa do empadão com as bananas da terra)


Leve ao fogo alto uma panela de pressão com água filtrada suficiente para cozinhar as bananas (metade da panela)

Deixe a água levantar fervura

Enquanto isto, lave as bananas em água corrente

Com uma faca, remova as duas extremidades das bananas

Espere a água levantar a fervura e cuidadosamente, solte as bananas dentro da água fervendo

Tampe a panela de pressão

Espere a panela iniciar a pressão, cozinhe as bananas, 8-10 minutos

Desligue o fogo, mantenhaa panela de pressão tampada até que a pressão acabe completamente

Quando acabar a pressão da panela, abra cuidadosamente e retire as bananas

Remova as cascas, corte as bananas em rodelas finas

Com o multiprocessador ligado, vá adicionando pouco a pouco as rodelas das bananas

Processe ate que as bananas se tornem uma massa homogênea

Transfira esta massa de bananas para um pirex grande

Usando as mãos,forre o fundo e as laterais do pirex com uma camada de meio centímetro da massa de bananas verdes, reserve


Passo 2 (preparando o recheio do empadão)


Leve ao fogo médio, uma panela grande com o ghee ou a gordura de tua escolha, espere esquentar

Adicione a cebola, refogue mexendo de vez em quando ate ficarem transparentes

Adicione o alho, refogue mexendo de vez em quando, até dourar, 5 minutos

Adicione os peitos de frango cortados em cubo, refogue mexendo de vez em quando, até que estejam pré-cozidos, 10-15 minutos

Adicione o tomate picado, as azeitonas pretas e verdes

Tampe a panela e complete o cozimento, 15-20 minutos

Adicione o sal, a pimenta cayenne, mexa bem

Com uma colher de pau, quebre os cubos de peito de frango em pedaços menores

Adicione os palmitos cortados em rodelas, mexa cuidadosamente para misturar

Cozinhe até levantar a fervura

Adicione o coentro picado, mexa bem, remova do fogo, reserve


Passo 3 (montando o empadão)


Com uma concha, distribua uniformemente os peitos de frango refogados (passo 2) no pirex coberto com a massa da banana verde (passo 1)

Cubra com uma camada de queijo parmesão ralado na hora (opcional)


Passo 4 (forno – opcional)


Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, por 10 minutos, para aquecer a massa do empadão e derreter o queijo (opcional)


Sirva com uma salada verde crocante, temperada com molho vinagrete


Por favor, deixe um comentário se você gostou desta receita. Assim, você me ajudará a criar conteúdo que seja mais interessante para você.

8 views0 comments