Receita fácil e deliciosa de Ratatouille – Colorido e Rico em Nutrientes
Serve: 4
Tempo de Preparo: 10-15 minutos
Tempo Cozinhando: 15-20 minutos
Tempo Total: 25-30 minutos
Ingredientes
(Eu usei a combinação de vegetais abaixo, mas você pode escolher quatro/cinco cores diferentes de vegetais disponíveis em tua geladeira)
- 2 abobrinhas orgânicas, cortadas em fatias (semicírculos)
- 1 pimentão orgânico vermelho, cortado em cubos grandes
- 1 pimentão orgânico amarelo, cortado em cubos grandes
- 1 tomate orgânico, cortado em cubos grandes
- 8 cogumelos shitake, cortados ao meio
- 1 alho-poro orgânico, fatiado (eu recomendo usar todo o alho-poro, incluindo a parte verde)
- ½-1 cebola orgânica grande, cortada em cubos médios/grandes
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída na hora (ou pimenta Caiena) a gosto
- Ervas frescas, aqui usei coentro (use as tuas ervas favoritas), finamente picadas
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva ou gordura de escolha
Modo de Preparar
Em uma caçarola grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Adicione a cebola, mexa bem, refogue 2-3 minutos
Adicione o tomate, mexa bem, refogue 2-3 minutos
Adicione as abobrinhas, mexa bem, refogue 2-3 minutos
Adicione os cogumelos shitake, mexa bem, refogue 2-3 minutos
Adicione o alho-poro, os pimentões vermelhos e amarelos, mexa bem
Adicione o sal marinho e a pimenta preta moída na hora (ou pimenta Caiena finamente picada) a gosto
Cubra totalmente a caçarola com a tampa e cozinhe, 3-5 minutos (dependendo do ponto que você gosta de comer teus vegetais - quanto mais cozidos, menos crocante)
Destampe a caçarola, adicione as ervas frescas, mexa com cuidado para misturar bem
Transfira para um prato de servir
Sirva imediatamente
*Sobras continuam nutritivas e deliciosas para consumo no dia seguinte