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Muquequinha de Camarões com Banana da Terra Verde - Paleo

Muquequinha de Camarões com Banana da Terra Verde – do Hilton

Serve: 4

Tempo de Preparo: 15-20 minutos

Tempo de Cozimento: 30-35 minutos

Tempo Total: 45-55 minutos

Ingredientes

- 1 kg de camarões, descascados e limpos

- 2 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha

- 2 cebolas grandes, finamente picadas

- 8 dentes de alho, moídos

- 3 tomates maduros, finamente picados

- 2 bananas da terra (verdes ou maduras), cortadas em 4 a 5 pedaços grandes

- 2 colheres de sopa de coentro, finamente picado

- ¼ colher de sopa de cayenne fresca, finamente picada

- ½ colher de sopa de sal marinho

Modo de Fazer

Aqueça uma panela média com o ghee ou gordura de escolha em fogo médio

Adicione as cebolas, mexa bem e deixe refogar até estarem transparentes, 5 minutos

Adicione o alho, mexa bem e refogue até que estejam levemente dourados, 2-3 minutos

Adicione os tomates, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos

Adicione a banana da terra, misture bem ao molho do tomate, tampe a panela, cozinhe por 5 minutos

Adicione os camarões, misture delicadamente ao molho, deixe ferver

Adicione o sal marinho e a pimenta cayenne, misture bem, cozinhe por 1-2 minutos

Adicione o coentro, misture delicadamente

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